Voici une sélection des sites que nous vous conseillons.
Castelnaudary
Castelnaudary est le plus important port de plaisance du Canal du Midi. Depuis la fin du Moyen-âge, cette petite ville s’est imposée comme capitale du Lauragais.
Sur la route de Toulouse, elle offre aux voyageurs une halte gourmande : son cassoulet l’a rendue célèbre dans le monde entier.
La collégiale Saint Michel
Sa nef unique est grandiose et ses chapelles latérales renferment de très belles œuvres d'art. La collégiale possède un des plus beaux carillons du Midi composé de
35 cloches.
La cassole, plat en terre cuite dans lequel on sert le cassoulet, est également typique du Lauragais.
Fanjeaux
Ce pittoresque village fut, au Moyen-âge, un site de prédilection pour des hommes habités d’une spiritualité intense, sur lequel, dès le XIIe siècle,
des communautés cathares s’implantèrent. Saint Dominique y résida neuf ans durant lesquels il lutta contre l’hérésie et tenta de ramener, en vain,
le Lauragais dans le giron de l’église catholique romaine. On peut aujourd’hui encore visiter la maison dite de Saint Dominique, l’ancien couvent des Frères
Prêcheurs et le monastère de Prouille, édifice inachevé de style romano-byzantin.
Carcassonne
La cité de Carcassonne est une cité médiévale fortifiée du Moyen-âge. Ses origines remontent à l'époque gallo-romaine. Depuis 1997, elle
est considérée comme faisant partie du patrimoine mondial par l'UNESCO. C'est la seconde plus grande ville de l'Aude.
Située à 110 mètres d'altitude, elle possède environ 48 500 habitants qui résident sur la commune. Sa superficie est de 65,1 km² (soit 740,8 hab./km²).
Le fleuve l'Aude et la rivière le fresquel sont les principaux cours d'eau qui traverse la ville de Carcassonne.
L’abbaye de Saint Papoul
Au pied de la Montagne Noire, cette abbaye bénédictine fut fondée au VIIIe siècle pour abriter le tombeau de l’apôtre du Lauragais, Saint Papoul. En
1317 le Pape Jean XXII l’érige en cathédrale, 37 évêques s’y succéderont jusqu’à la Révolution Française. Joyau de l’art
roman offrant des chapiteaux sculptés par le Maître de Cabestany, elle comprend également un cloître de style gothique tandis que l’église abbatiale possède
un décor baroque récemment restauré.
Belpech
Ancien village fortifié, il abrite une remarquable église gothique dotée d’un portail roman classé monument historique.
Bram
Il est l’un des villages à plan circulaire (Circulade). Le tout nouveau Musée de l’Archéologie présente un espace d’exposition permanente sur la
vie quotidienne, et la richesse du patrimoine du Lauragais de la préhistoire au Moyen Âge. Mais c’est la période antique qui retiendra particulièrement l’attention étant
donné l’importance du « Vicus Eburomagus » notamment pour ses ateliers de poterie.
