Une escapade gourmande dans l'Aude

Escapade gourmande By Anonyme (not verified) With 1 Comments

L’Aude est une destination touristique le plus souvent connue pour son patrimoine architectural. Grâce à ses icônes culturelles telles que la majestueuse ville fortifiée de Carcassonne ou encore le Canal du Midi. Mais la grandeur de cette région s’exprime également dans vos assiettes ! La gastronomie locale s’accorde notamment avec des vins authentiques. Ils raviront les papilles des novices et fins connaisseurs.

Des trésors culinaires

Truffe noire, asperge, cerise, pomme de terre du Pays de Sault, riz de l’étang de Marseillettes ou encore huile d’olive… Tous ces produits locaux sont mis à l’honneur dans la cuisine audoise.

Le cassoulet de Castelnaudary ou de Carcassonne sont naturellement des monuments de la tradition culinaire locale. Ces recettes sont élaborées avec des produits locaux tels que les haricots lingots de Castelnaudary ou encore les oignons doux de Citou.

Le Garriguet, quant à lui, est un fameux gâteau du Pays Cathare. Il est élaboré à base de farine, de raisins macérés dans du muscat, d’amandes effilées et de miel. Grâce à sa capacité de longue conservation, il est joliment surnommé le gâteau de voyage.

 

 

Des grands vins

Les vignes sont un élément majeur des splendides paysages du Pays Cathare. Les vins audois accompagnent avec souplesse et profondeur les saveurs culinaires locales. Fitou, Minervois, Malepère, Cabardès, Corbières,... Des appellations, certes, mais surtout des savoir-faire de producteurs passionnés mis en bouteille pour votre plus grand plaisir.

Un incontournable

Comment ne pas parler de la Blanquette de Limoux ? Un vin pétillant léger et fruité, protégé par une appellation d’origine contrôlée. Vous pourrez également savourer des vins blancs doux naturels, typiques de la production viticole de la bordure méditerranéenne. En vous rendant dans les nombreux domaines et caves, vous dégusterez ces vins audois avec délectation... et modération !

Pour découvrir et profiter des saveurs authentiques de l’Aude, nous serions ravis de vous accueillir dans notre village vacances de Gruissan et notre résidence de Verdun en Lauragais

 

Illustrations : Aude.fr, ADT Aude Pays Cathare